1. Chimie(Archaïsme) Combinaison de l’acide azotique (ou acide nitrique) avec une base.Avec sa végétation exubérante de tiges et de feuilles, elle épuise fortement le sol: elle exige de bonnes fumures, et parmi les engrais chimiques réclame surtout l’azotate de soude, le chlorure de sodium et la chaux.[…]; l’acide azotique agissant sur les produits secs les colore en jaune, l’azotate mercurique les colore en rouge à chaud.