1. FamilierSur la fin du repas, lorsque la gaieté que donne la bonne chère fait qu’on parle librement.[…] les fruits font l’agrément d’un repas. C’est, dit-on, entre la poire et le fromage que la gaîté se glisse. Un beau dessert récrée la vue et flatte le goût. L’on a toujours un grand plaisir à offrir de beaux fruits, et surtout lorsqu’on les doit à ses soins.Entre la poire et le fromage Bianchon arriva, par d’habiles préparations, à parler de la messe, en la qualifiant de momerie et de farce.Quelques rentiers matineux —de ces gens dont l’unique occupation consiste à regarder travailler les autres— suivent d’un regard souriant ces évolutions qui leur prouvent qu’en France la graine de guerriers est aussitôt levée que semée ; il leur plaît en outre de supposer qu’ils assistent à de rudes escarmouches, à de violents engagements à l’arme blanche, dont ils pourront raconter les émotionnantes péripéties à leurs amis et connaissances, le soir, à dîner, entre la poire et le fromage. C’est leur seule façon de raconter leurs campagnes, —à ces vieux invalides civils.
2. Hors de contexte, (Sens figuré) De manière bâclée, à la hâte.Il nous a préparé ses réponses entre la poire et le fromage.