1. ViticulturePersonne qui travaille la vigne à l'aide d'un fossoir.Cette différence salariale semble disproportionnée et ceci malgré le fait que la tâche d'un fossorier soit plus pénible.
2. Métrologie, Viticulture(Savoie)(Suisse) Ancienne unité de mesure de la vigne valant 450m².Le fossorier est une mesure uniquement agraire, [...] il contient 50 toises carrées.Il était vigneron, lui aussi, mais vigneron-propriétaire, ayant encore à lui, quelques fossoriers de bonne terre, bien exposée, ce qui lui permettait de vivre.