1. CommerceCommerce où l'on vend de la friture.Le torse moulé par un chandail et chaussées de sabots, elles attendaient, près de fritureries en plein vent, leurs clients attitrés.
2. Sardinerie, atelier où l’on frit le poisson.Les 1200 habitants de Morgat vivent tous de la pêche de la sardine, et depuis quelques années une importante friturerie s'y est établie.