1. GéographieAutre nom de la commune de La Haie-Fouassière, située dans le département de la Loire-Atlantique.En régression, le dernier fouacier de La Haye-Fouassière a cessé son activité fin 1992. Néanmoins, les artisans boulangers-pâtissiers de la région nantaise, de La Haye-Fouassière et de Bouaye continuent à en fabriquer, préférentiellement à l'automne et en hiver.Située à 15 km au sud-est de Nantes, La Haye-Fouassière en plein cœur du vignoble domine la Sèvre Nantaise. Au XVIe siècle, la commune s'appelait Montauban de Bretagne.