Définitionsmétapectine

métapectine

nom féminin
/me.ta.pɛk.tin/
  1. ChimieCorps isomère avec la pectine et la parapectine, obtenu en chauffant celle-ci au contact des acides étendus.Dans le précipité : le sucre, la métapectine, la parapectine, l’acide apoglucique, les sulfates de potasse, de soude et de chaux.

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