1. ConchyliologieEspèce de moule de grande taille (plus de 20 centimètres), comestible, élevée en grande quantité en Nouvelle-Zélande.La moule verte de Nouvelle-Zélande (Perna canaliculus) possède une composition unique de 4 acides gras Omega-3 qui cohabitent rarement ensemble et dont le pouvoir inhibiteur de l’inflammation est 150 fois plus important que l’huile de lin ou de saumon, pourtant déjà renommés pour leur richesse en Omega-3.Sur une plage du Northland, la région la plus septentrionale de l’île du Nord en Nouvelle-Zélande, des centaines de milliers de moules vertes de Nouvelle-Zélande (Perna canaliculus) ont été « cuites » vivantes ! La région connaît actuellement un épisode de douceur et de sécheresse exceptionnel pour la saison. Ce phénomène, combiné à des marées basses en milieu de journée, a exposé les coquillages à la chaleur, qui en sont morts.Des chercheurs japonais ont mis en évidence les pouvoirs de ces mystérieux acides gras alors qu’ils étudiaient les puissants effets anti-inflammatoires de la moule verte de Nouvelle-Zélande.