1. Qui se rapproche de la pectine par sa consistance de gelée épaisse.
2. En particulierQualifie la consistance d'un corps sirupeux à l'état de gelée consistante.Un corps passe donc ainsi de l'état sirupeux à l'état pecteux, lorsqu'au lieu de former un tout apparemment homogène, il se sépare en une matière semi-solide et un liquide.