1. ArchaïsmeMaladie épidémique indéterminée.Après une période de six années de disette et de souffrances, une maladie épidémique, appelée peste blanche, se déclare dans la paroisse vers le mois de Mai et en décime la population. Les registres de cette année 1779 constatent 277 décès.C’est une espèce de maladie épidémique qui a régné à Paris depuis l’hiver dernier. Il y en a beaucoup aux filles Sainte-Marie de la rue du Bac et plusieurs en sont mortes. On avoit nommé cette maladie la peste blanche ; en effet la gorge devenoit blanche et la gangrène s’y mettoit en fort peu de temps.
2. Médecine(Vieilli) Surnom de la tuberculose.En ce siècle romantique, le grand public aussi bien que les scientifiques développent une nomenclature quelque peu chromatique des grandes épidémies : ainsi appelle-t-on la tuberculose « mort blanche » ou « peste blanche ».
3. Médecine(Archaïsme) Ancien surnom de la maladie du charbon, de l’anthrax.