1. PhysiquePression de vapeur d’une substance en équilibre avec sa phase condensée.La pression de vapeur saturante est liée à la tendance des molécules à passer de l’état liquide (ou solide) à l’état gazeux : une substance possédant une pression de vapeur saturante élevée (vis-à-vis de la pression atmosphérique) à température ambiante est dite volatile. La pression de vapeur saturante d’une substance augmente de façon non linéaire avec la température selon la formule de Clausius-Clapeyron.Les azéotropes. Lorsque le comportement non idéal d’un mélange binaire devient suffisamment important, les pressions d’équilibre du mélange peuvent être soit plus grandes que la plus grande des pressions de vapeur saturante des composants, soit plus petites que la plus petite des pressions de vapeur saturante des composants, ce qui est représenté sur la figure ci-dessus.