1. Variante de rabassaire avec substitution de suffixe par -ier.Malgré sa longue pratique du métier, malgré l’arome du tubercule qu’il cherche, le rabassier ne peut deviner la truffe, qui mûrit l’hiver sous terre, à un pan ou deux de profondeur ; il lui faut le concours du chien ou du porc, dont l’odorat scrute les secrets du sol.