1. Ce qui est ôté d'un animal que l'on a vidé.La belle Normande, d’un coup de doigt, avait vidé la barbue et jeté la vidure dans le seau.Chaque année le 1er mars, une dizaine de canards colverts s’installent dans mon jardin. C’est pour eux un lieu de reproduction. Ils se jettent goulûment sur toute nourriture que je leur offre, grains, croûtons, épluchures, vidures de poissons, etc. Rien ne les rebute.
2. Par extension(Populaire) Ouvrage, travail à jour.